这是一碗带有春天的味道的面条，每年到了这个时候我家就会经常做来吃，儿子特别爱吃，所以，我做起来也特别的起劲，它就是笋丁辣肉浇头面，分享给大家。说到底也是一碗光面上加上了美味的浇头，它是用春笋和猪肉末搭配一起烹制而成了，笋丁的鲜脆加上猪肉末的鲜嫩，调味用了香辣豆瓣酱，所以口味是鲜辣的，不仅可以做面浇头，配米饭也相当的美味。大家都知道，早上的时间是最宝贵的，忙忙碌碌感觉过得特别的快，所以，像制作这样的浇头，如果觉得早上时间来不及的话，可以提前做好的。我通常都是晚上做好后进冰箱冷藏保存。这样，早上起床后就下一碗面条，也不过是几分钟的事情就大功告成了。喜欢这道面的亲就收着，尝试照着做了品尝。春天的早餐，儿子最馋这碗面，鲜辣美味，营养耐饿，吃不厌。笋丁辣肉浇头面下面分享详细做法；需要的食材；春笋2根、猪肉末克、油1汤勺，鲜辣豆瓣酱1汤勺、黄豆酱1汤勺，白糖1茶勺，葱花少许，黄酒1汤勺、老抽适量。1.春笋去掉老根和外壳后洗净，猪肉末先要调个底味，猪肉末里加入2克盐，1汤勺黄酒和少许葱花搅拌均匀。2.把春笋切成丁，备好鲜辣豆瓣酱，黄豆酱和葱花。3.竹笋是有涩味的，所以先要把它焯水，锅内加入清水大火烧开了把笋丁入锅加入盐，盐能减少笋的营养流失，再一次煮开后捞起用清水冲洗一下后控水待用。4.炒锅加热后倒入油，温油把豆瓣酱入锅煸炒至出香味。5.先把猪肉末入锅煸炒至变色后再把笋丁入锅翻炒均匀。6.加入开水，加入黄豆酱大火烧开后尝试一下味道，味道不够的话可以加入少许盐，我觉得味道够了就再加1茶勺老抽上色，加盖后用小火焖烧5分钟左右。7.之后开盖再加入白糖提味，翻炒均匀后就可以熄火出锅了。就这样一碗鲜辣美味的面浇头就做好了，盛入碗里待用。8.面浇头做好了，就要开始准备面条和调汤底了，汤碗里加入葱花，盐和橄榄油，用开水冲入即成汤底。9.锅内倒入清水加盖大火烧开后把面条入锅，煮开后再点二次清水煮至面条熟软就熄火捞起控水放入汤碗里面，再把笋丁辣肉加入，撒上葱花即可上桌，拌匀后即可享用，笋丁的鲜脆加上猪肉末的鲜美，鲜辣的味道，好吃过足瘾。小贴士；1、猪肉末先要调个底味，这样能很好地去除腥味，口感也会更鲜嫩。2、豆瓣酱和黄豆酱都有咸味道，所以先不要急于加盐，加水烧开了可以尝试味道不够再加。好了，今天就分享到这里，美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，
本文编辑：佚名
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